Unser grüner Verpflegungstag

Eine Papiertüte, aus der nach oben viele verschiedene bunte Gemüsesorten herausragen

„Kann ich bitte das Rezept haben?“

Über den Tellerrand genießen

Unser „Gruß aus der Küche“: ein Speiseplan mit regelmäßigen vegetarischen Highlights ist unsere Antwort zum Thema Nachhaltigkeit

Man könnte die Küchen-Teams in den Jugendherbergen in Bayern auch „Story-Teller“ nennen. Denn mit ihren vegetarischen und oft auch veganen Rezepturen überraschen und begeistern sie reihenweise unsere Gäste. Oder anders gesagt: die kleine rote Beete, die Handvoll Spinat oder der einzelne Kohlrabi, die bei uns auf den Tisch kommen, sind Teil von etwas ganz Großem.

Das gute Gefühl, die Welt allein durch „Kraut & Rüben“ ein wenig besser machen zu können, wollen wir gern mit euch teilen – mit täglich einem vegetarischen Gericht auf den Tellern in den bayerischen Jugendherbergen und mindestens einmal wöchentlich einem komplett „grünen“ Verpflegungstags.

Das spart nicht nur über 20 Prozent der CO₂-Emission bei der Zubereitung der Verpflegung; die Gerichte sind darüber hinaus immer wieder ein Genuss, der im wahrsten Sinne des Wortes über den Tellerrand hinaus reicht.

Wir lieben unseren "grünen" Verpflegungstag, weil ...

... wir damit was für das Klima tun!

Kohlenstoffdioxid ist mitverantwortlich für den Klimawandel. Aufgrund der hohen Fleischnachfrage entstehen große Mengen CO₂: Mit dem "grünen" Verpflegungstag sparen wir über 20 Prozent der CO₂-Emissionen.

... uns unsere Gesundheit wichtig ist!

Wir essen in Deutschland etwa 1,2 kg Fleisch pro Woche. Expert*innen empfehlen hingegen nur 600 g. Wenn alle weniger Fleisch essen, leben wir gesünder und die Massentierhaltung kann verringert werden.

... wir damit eine Menge Wasser sparen!

Die Herstellung von Lebensmitteln benötigt vor allem für die Aufzucht, Pflege und Verarbeitung von Tieren sehr viel Wasser. Für 1 kg Rindfleisch werden 15.500 L Wasser verbraucht, für 1 kg Obst 700 L Wasser.

... es einfach richtig gut schmeckt!

Die vegetarischen Gerichte sind vielfältig und bieten eine abwechslungsreiche Auswahl. Zudem sind sie schmackhaft zubereitet und erfreuen sich bei den Gästen großer Beliebtheit.

Ab April 2026: Jugendherberge Moun10 wird 100% vegetarisch!

Ab April 2026 wird’s in der Jugendherberge Moun10 richtig knackig, bunt und köstlich: Das Speiseangebot stellt komplett auf Next Generation Green Cuisine um. Heißt für dich: Auf dem Frühstücksbuffet findest du ab dann ausschließlich vegetarische Produkte. Ein kostenloses Upgrade – und der Beweis, dass Pflanzen nicht nur satt machen, sondern begeistern.
Du kannst dich freuen auf mehr Frische, Vielfalt, Energie und einen echten Gewinn für deine Gesundheit – für große Abenteuer und lange Tage.
Die neuen Aufstriche, Gemüsesnacks und Dips sind außerdem ein klarer Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit und Klimafreundlichkeit. Eine überwiegend pflanzliche Ernährung schont Ressourcen und ist ein wirksamer Hebel im Kampf gegen den Klimawandel.
Die Küche der Jugendherberge Moun10 verwendet Rezepte, die nicht nur gut schmecken, sondern uns allen guttun. Denn wer die Welt entdecken will, darf ruhig ein kleines Stück dazu beitragen, sie zu bewahren. Jugendherbergen waren schon immer einen Schritt voraus, wenn es um Umwelt, Gesundheit und den Blick auf kommende Generationen geht.
Freu dich auf Produkte, die den modernen Geschmack treffen, Spaß machen und nebenbei unseren Planeten schonen. Und versprochen: Dir wird nichts fehlen – außer vielleicht die Frage, warum das nicht schon früher passiert ist.
Guten Appetit – jetzt erst recht!

Nachhaltigkeit in den Jugendherbergen in Bayern

„Gemeinschaft erleben“ – dieser Leitgedanke gilt für die Jugendherbergen seit über einem Jahrhundert. Dahinter verbirgt sich ein Wertekanon aus Weltoffenheit und Respekt – Teilhabe und Engagement. Und eben Nachhaltigkeit.