Grüner Verpflegungstag

Eine Papiertüte, aus der nach oben viele verschiedene bunte Gemüsesorten herausragen

„Kann ich bitte das Rezept haben?“

Über den Tellerrand genießen – an unserem komplett vegetarischen Verpflegungstag mit spannenden Rezeptideen.

Man könnte die Küchen-Teams in den Jugendherbergen in Bayern auch „Story-Teller“ nennen. Denn mit ihren vegetarischen und oft auch veganen Rezepturen überraschen sie unsere Gäste. Oder anders gesagt: die kleine rote Beete, die Handvoll Spinat oder der einzelne Kohlrabi, die bei uns auf den Tisch kommen, sind Teil von etwas ganz Großem.

Das gute Gefühl, neue vegetarische Gerichte zu entdecken, wollen wir gern mit euch teilen – mit täglich einem pflanzenbasierten Gericht auf den Tellern in den bayerischen Jugendherbergen und mindestens einmal wöchentlich einem komplett vegetarischen Verpflegungstag.

Nach internen Berechnungen können bei einem erhöhten Anteil vegetarischer Speisen geringere treibhausgasbezogene Emissionen entstehen; die Gerichte sind darüber hinaus immer wieder ein Genuss, der im wahrsten Sinne des Wortes über den Tellerrand hinaus reicht.

Wir lieben unseren vegetarischen Verpflegungstag, weil ...

Ein junges braunhaariges Schulmädchen sitzt mit ihrer Müslischale an dem Essenstisch und freut sich auf ihr Bio-Joghurt.

... wir uns mit den Auswirkungen unserer Ernährung auseinandersetzen! CO₂ ist mitverantwortlich für den Klimawandel. Nach internen Berechnungen weisen vegetarische Speisen geringere treibhausgasbezogene Emissionen auf als fleischhaltige Angebote.

Ein Frühstücksteller mit Semmeln, Butter, Marmelade, Käse und Gurkenscheiben

... uns unsere Gesundheit wichtig ist! Wir essen in Deutschland etwa 1,2 kg Fleisch pro Woche. Ernährungsgesellschaften empfehlen häufig einen höheren Anteil pflanzlicher Lebensmittel in einer ausgewogenen Ernährung.

Zwei Mädchen halten ihre vollen Teller vom Buffet in den Händen. Das braunhaarige Mädchen auf der linken Seite hat sich vom Buffet Spirelli mit roter Tomatensauce genommen, während ihre Freundin Tomatenreis mit Brokkoli essen wird. Im Hintergrund ist ein Plakat mit dem Bio-Symbol zu sehen und das Salatbuffet.

... pflanzliche und tierische Lebensmittel teilweise unterschiedliche Wasserbedarfe aufweisen! Der Wasserbedarf kann je nach Lebensmittelgruppe und Produktionsweise deutlich variieren.

Ein Teller, gefüllt mit Sprossen, Bohnen, Mais, Karotten und Salat

... es einfach richtig gut schmeckt! Die vegetarischen Gerichte sind vielfältig und bieten eine abwechslungsreiche Auswahl. Zudem sind sie schmackhaft zubereitet und werden von vielen Gästen positiv aufgenommen.

Seit April 2026: Jugendherberge Moun10 wird 100% vegetarisch!

Ab Mitte April 2026 wurde es in der Jugendherberge Moun10 richtig knackig, bunt und köstlich: Das Speiseangebot stellt komplett auf Next Generation Green Cuisine um. Heißt für dich: Auf dem Frühstücksbuffet findest du ab dann ausschließlich vegetarische Produkte. Ein kostenloses Upgrade – und eine Einladung, neue vegetarische Produkte kennenzulernen.

Du kannst dich freuen auf mehr Frische, Vielfalt und eine größere Auswahl vegetarischer Produkte – für große Abenteuer und lange Tage.

Die neuen Aufstriche, Gemüsesnacks und Dips stehen im Zusammenhang mit unserem Ziel, den Anteil pflanzlicher Lebensmittel im Speiseangebot zu erhöhen. Je nach Lebensmittelwahl können mit pflanzlich geprägten Ernährungsweisen geringere Ressourcenverbräuche verbunden sein.

Die Küche der Jugendherberge Moun10 verwendet Rezepte, die nicht nur gut schmecken, sondern vielfältige Zutaten kombinieren. Denn wer die Welt entdecken will, darf ruhig ein kleines Stück dazu beitragen, sie zu bewahren. Jugendherbergen setzen sich seit vielen Jahren mit Themen wie Umweltbildung, Gesundheit und gesellschaftlicher Verantwortung auseinander.

Freu dich auf Produkte, die den modernen Geschmack treffen, Spaß machen und, die zu unserem vegetarischen Verpflegungskonzept passen. Und versprochen: Dir wird nichts fehlen – außer vielleicht die Frage, warum das nicht schon früher passiert ist.

Guten Appetit – jetzt erst recht!