Projekt Kichererbse – Nachhaltige & gesunde Ernährung im DJH BW

Die regionale Bioland Erzeugergemeinschaft rebio und der Landesverband des Deutschen Jugendherbergswerks in Baden-Württemberg (DJH BW) haben eine wegweisende Partnerschaft geschaffen, um das Hülsenfrüchte-Portfolio zu erweitern, insbesondere durch den verstärkten Anbau und die Verarbeitung von Kichererbsen in Baden-Württemberg.

Unsere Kooperation verfolgt das Ziel, die Reise der Kichererbse von der Aussaat bis zu den Jugendherbergen zu begleiten. Von den Anbau- und Erntepraktiken bis zur Integration in ausgewählte Gerichte für Euch – wir gestalten den gesamten Prozess nachhaltiger Lebensmittelproduktion mit. Genießt nicht nur qualitativ hochwertige Produkte, sondern entwickelt auch ein tieferes Verständnis für die Herkunft Ihrer Lebensmittel und eine nachhaltige Ernährung.

Hans-Ulrich Braun, einer unserer fünf regionalen Bio-Bauern, die für uns Kichererbsen anbauen, hat am 30.04. mit der Aussaat begonnen. Wir waren dabei, als er die Saat vorbereitet und ausgebracht hat.

Bevor die Kichererbsensamen gesät werden können, müssen sie mit spezifischen Rhizobien geimpft werden. Ein Standort mit geringer Verunkrautung wird für den Anbau von Kichererbsen empfohlen. Ein gut vorbereitetes Saatbett minimiert die Konkurrenz durch Unkräuter. Die optimale Saattiefe beträgt etwa 6-7 cm, und das Saatbett sollte gleichmäßig und nicht zu feucht sein.

Jetzt heißt es ca 100 Tage abwarten und auf eine gute Ernte hoffen.

Nach den vielen Regentagen, haben wir die Sonnenstrahlen der letzten Tage noch genutzt, daher erfolgt die Ernte etwas später. Die Kichererbsen entwickeln sich prächtig, die Hülsen sind gut gefüllt und wir erwarten eine gute Ernte in ein bis zwei Wochen.

Die Ernte der Kichererbsen erfolgte am 21.September 2024, ganz unproblematisch mit Mähdrescher und mit Sonne und leichtem Wind unter idealen Bedingungen zum trocknen. Trotz verregnetem Wetter hat sich der Bestand gut entwickelt.

Nach der diesjährigen Ernte (Stand September 2025)

alle Kichererbsenfelder sind gedroschen, jetzt müssen sie noch speisegereinigt werden und es wird darauf gewartet, dass der Aufbereiter (auch ein Landwirt) uns mitteilt, wann er für die Kichererbsen Zeit hat! 

Hier ein Paar Eckpunkte zum Anbau 2025:

• acht Landwirte aus Baden-Württemberg haben für uns Kichererbsen angebaut.
• Zwei helle Sorten: Orion (groß, stark gerippt), Flamenco (klein, fast glatt).
• Anbau wurde vom Forschungsprojekt CiLaKlima begleitet, um weitere Erkenntnisse zum Anbau zu ermitteln.
• drei Landwirte hatten einen Totalausfall

Was war dieses Jahr anders als letztes Jahr:

• Die meisten Landwirte haben früher ausgesät, schon ab Anfang April, damit im August gedroschen werden kann und nicht wie letztes Jahr im feuchten September. Denn länger andauernder Regen am Ende der Vegetationszeit vermindert die Erntequalität.
• Dieses Jahr wird die Qualität besser sein als letztes Jahr. Jetzt müssen wir abwarten, was nach der Reinigung übrigbleibt. Qualitätseinbußen wird es auch dieses Jahr geben, weil es ab Mitte Juli drei Wochen lang regnete, so dass Kichererbsen in den Hülsen anfingen zu keimen (auszuwachsen). Das sind aber andere Qualitätsprobleme als letztes Jahr.
• Zwei Landwirte habe ihre Felder extrem „sauber“ gehalten, d.h. sie haben die problematischen Beikräuter (Melde, Gänsefuß) auch mit der Hand rausgerissen. Beikrautmanagement ist beim Kichererbsenanbau extrem wichtig, denn viel Beikraut mindert die Qualität des Ernteguts.
• Die Totalausfälle ergaben sich bei den einzelnen Landwirten aus einen oder mehreren der folgenden Gründe: zu viel Beikraut, zu viel ausgewachsene Kichererbsen in den Hülsen, Im September nach längerer Regenperiode gedroschen.