S5 Küchen- und Hausbewirtschaftung

Frei von: GLUTEN!

Immer häufiger treffen wir Menschen, die kein Gluten essen wollen oder dürfen.
Auch unter den Gästen in der Jugendherberge befinden sich immer mehr Personen, die glutenfrei zu essen wünschen. Ist das immer notwendig? Welche Krankheitsbilder stecken dahinter und wie reagieren wir richtig?

Inhalte:
• Was ist Gluten?
• Welche unterschiedlichen Krankheitsbilder stecken dahinter?
• Wie sieht eine glutenfreie Ernährung aus?
• Was muss besonders bei Zöliakie beachtet werden?
• Wie schmecken glutenfreie Lebensmittel?
• Rezepte und Ideen zum Ausprobieren

Lehrgangs-Nr.: W019-302712
Zielgruppe: Herbergsleiter, Leiter und Mitarbeiter anderer Jugend-, Tagungs- und Bildungsstätten, Mitarbeiter aus der Küche
Trainer: Brigitta Dapper, Praxis für Ernährungstherapie, -beratung und Food Coaching, Hennef/Sieg
Termin: 12.02. – 13.02.2019
Kosten: 468 €* inkl. VP
Ort: Jugendherberge Bad Honnef
Anmeldeschluss: 07.12.2018

^{* Der Preis versteht sich als „All-inclusiv“-Paket und beinhaltet: Honorare, Reisekosten, Teilnehmerunterlagen, Übernachtung und Verpflegung am Seminarstandort}

Aktuelles aus und in der Hauswirtschaft

Ein kompaktes Update in Sachen Hauswirtschaft Die hauswirtschaftlichen Dienstleistungen müssen in der rechten Zeit in gewünschter Qualität für die Gäste bereitstehen. Die Kosten für diese Leistungen müssen im angemessenen Verhältnis zum Ertrag und der angebotenen Qualität stehen. Hierzu sind eine Fülle von Planungs- und praktischem Arbeitswissen nötig. Da heißt es immer wieder, die eigenen Strukturen und Abläufe auf ihre Effizienz hin zu hinterfragen. Ziel des Seminares ist es, den hauswirtschaftlich Verantwortlichen Möglichkeiten vorzustellen, wie sie ihre Aufgaben steuern und sie die an sie gestellten Anforderungen nicht nur rechtssicher sondern auch gast-, mitarbeiter- und kostenorientiert gut umsetzen können.

Und dies sind die Themenschwerpunkte:

• Landkarte hauswirtschaftlicher Rechtsforderungen – das ist im rechtlichen Bereich aktuell
• Trends im Reinigungs- und Küchenbereich – Putzen und Kochen war gestern
• Arbeitsschutz – gut geschulte Mitarbeiter handeln gut
• Nachhaltiges Handeln im hauswirtschaftlichen Fokus – so kann es gehen.
• Individuelle Fälle in den Jugendherbergen geschützt gefragt – konkret beantwortet

Lehrgangs-Nr.: W019-302718
Zielgruppe: Herbergsleiter und verantwortliche Mitarbeiter aus Küche und Hauswirtschaft, Leiter und Mitarbeiter mit entsprechendem Aufgabenschwerpunkt anderer Jugend-, Tagungs- und Bildungsstätten
Trainer: M. Christine Klöber, Wissen für die Hauswirtschaft,Klöber Kassel
Termin: 19.02. – 20.02.2019
Kosten: 471 €* inkl. VP
Ort: Jugendherberge Halle/Saale
Anmeldeschluss: 14.12.2018

^{* Der Preis versteht sich als „All-inclusiv“-Paket und beinhaltet: Honorare, Reisekosten, Teilnehmerunterlagen, Übernachtung und Verpflegung am Seminarstandort}