Qualität

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Verpflegung

Bio-Produkte, mehr vegane und vegetarische Komponenten, lokale „Hausspezialitäten“ und weniger Fleisch: In den Küchen und auf den Buffets unserer Jugendherbergen tut sich etwas. Seit 2023 setzen wir im Zuge unserer nachhaltigen Unternehmens-Strategie GEN 2030 ein neues Verpflegungskonzept um, das nicht nur der Umwelt zu Gute kommt, sondern auch unseren Gästen schmeckt.

„Eine Veränderung, mit der wir gemeinsam viel bewirken können, denn die Verpflegung macht in unseren Jugendherbergen einen sehr großen Anteil des CO2-Fußabdrucks aus“, berichtet Elke Böhle, Qualitätsmanagerin der Jugendherbergen in Westfalen-Lippe. „Wichtig ist uns dabei, nicht mit dem erhobenen Zeigefinger und Verboten daherzukommen, sondern unsere Gäste mit mehr Vielfalt auf dem Teller und kreativen Ideen zu begeistern.“
 


Bio-Produkte nicht nur zum Frühstück

In 2023 haben wir viele Weichen für ein nachhaltigeres Verpflegungskonzept gestellt: So haben wir die Einführung von vielen Komponenten in Bio-Qualität zum Jahresbeginn 2024 vorbereitet. Milch, Joghurt, Quark, Eier, Butter, Müsli, Äpfel, Honig, Tee und Kaffee gibt’s seitdem ausschließlich in Bio-Qualität - und das nicht nur zum Frühstück, sondern auch bei allen anderen Mahlzeiten des Tages.

 

"Plastikfreies Buffet"

Schmeckt unseren Gästen und ist gut für die Umwelt: Unsere Jugendherbergen verzichten seit Anfang 2023 konsequent auf Portionsverpackungen auf dem Buffet. So sparen wir jede Menge Müll – zuvor haben wir jährlich bis zu 400.000 kleine Einzelverpackungen für Margarine, Nuss-Nougat-Aufstriche oder Marmeladen verbraucht.


Mehr Vielfalt, weniger Fleisch

Mit einem Rahmenspeisenplan reduzieren wir den Fleischverbrauch – und essen bewusster. Zum Hackfleisch gesellt sich etwa Quinoa in die Frikadelle und vegetarische, vielfach auch vegane Küche ist bei uns keine „Sonderverpflegungs-form“ mehr, sondern fester Bestandteil unserer Buffets. So bieten wir unseren Gästen eine leckere Mischung aus Fleischgerichten, fleischreduzierten, veganen oder vegetarischen Gerichten an.

Das Verpflegungskonzept setzen wir gemeinsam mit unserem Partner-Landesverband Unterweser-Ems um. Dort wurde eine Rezeptdatenbank entwickelt, die den Mitarbeitenden der Jugendherbergsküchen seit 2023 mit vielfältigen Gerichten zur Verfügung steht. 

Gemeinsam wurden die Rezepte u.a. in Schulungen gekocht, probiert, weiterentwickelt und mit Überzeugung und Begeisterung „auf den Teller gebracht“.

Dass wir auf dem richtigen Weg sind, zeigt das Gästefeedback: Im Jahr 2023 haben die Jugendherbergen in Westfalen-Lippe über unser Online-Feedbacksystem im Bereich Verpflegung das zweitbeste Ergebnis unter allen DJH-Landesverbänden erzielt. Mehr Infos dazu gibt es hier.


Zertifizierung nach "Smile" - Service mit Ideen und Leidenschaft

Schlafen in historischen Burggemäuern, mitten im Naturschutzgebiet, in der pulsierenden Großstadt oder direkt am See: Die Erlebnisse unterscheiden sich, auf die Leistungen ist dank „smile“ Verlass. Der Name unseres Qualitätsentwicklungssystems smile – Service mit Ideen und Leidenschaft – ist bei uns Auftrag und Programm. Konkret bedeutet das: Der Gast findet in jeder Jugendherberge die gleichen Standards vor – und kann sich über zwei Hausspezialitäten wie selbst gemachte Marmelade, einen Obstkorb oder Rohkost zum Frühstück freuen. Durch die klaren Qualitätsstandards sichern wir unsere Leistungen, beschreiben unsere Prozesse und verbessern sie stetig.

Und dies nicht nur in Westfalen-Lippe: Seit 2017 arbeiten die Jugendherbergen in Westfalen-Lippe im Zuge der so genannten „TRIKOOP“ mit den Landesverbänden Bayern und Unterweser-Ems nach den gleichen Qualitätsstandards, zusammengefasst in einem gemeinsamen Qualitätshandbuch. 

In 2023 bestanden neun Jugendherbergen in Westfalen-Lippe erfolgreich das turnusmäßige Qualitätsaudit:

  • Biggesee
  • Freusburg
  • Glörsee
  • Horn-Bad Meinberg
  • Möhnesee
  • Nottuln
  • Reken
  • Rüthen
  • Wewelsburg

Online Feedback System: "Goldmedaille" von unseren Gästen

Leckeres Essen? Bequeme Betten? Über das Online-Feedbacksystem (OFS) bewerten unsere Gäste ihren Aufenthalt – und haben unserem Landesverband die „Goldmedaille“ verliehen. Im OFS werden Punkte etwa zur Sauberkeit oder Verpflegung vergeben. 2023 bewerteten uns rund 8.000 Gäste mit durchschnittlich 4,5 von 5 möglichen Punkten. Wie bereits im Vorjahr bildeten die Jugendherbergen Rüthen, Glörsee und Nottuln die Top 3 der 28 Jugendherbergen in Westfalen-Lippe. Damit belegen wir im Gesamt-Ranking aller 14 DJH-Landesverbände Platz eins.

Auf Platz 2 und 3 des DJH-weiten Vergleichs liegen wieder Unterweser-Ems und Bayern – und damit die beiden Landesverbände, mit denen wir seit 2017 nach gemeinsamen Qualitätsstandards im Rahmen von „smile“ arbeiten. Wir freuen uns sehr über den Erfolg dieser Kooperation, der sich in der hohen Zufriedenheit unserer Gäste ausdrückt.
 

Wir bedanken uns für die besonders schöne Klassenfahrt. Ihr seid ein unglaublich freundliches und nettes Team. Die Schülerinnen und Schüler sowie wir Lehrkräfte haben uns sehr wohlgefühlt und konnten mit unseren Fragen und Anliegen „gerne“ zu euch kommen. Euer Außengelände ist gepflegt und kindgerecht. Besonders gefallen hat uns das gute, gesunde, frische und sehr leckere Essen und die freundliche Bedienung am Buffet. Die Kinder würden jederzeit wiederkommen. Wir Lehrkräfte werden es in vier Jahren definitiv! Vielen lieben Dank!

Jugendherberge Rüthen

In verschiedensten Gruppenversionen waren wir im Jugendgästehaus und sind immer wieder gekommen … Diesmal waren wir nach wenigen Monaten erneut da und überrascht, im Komfortzimmer mit Balkon und viel Platz nächtigen zu dürfen. Wir haben die Zeit im Zimmer sehr genossen. Uns gefällt Münster, aber besonders auch das Jugendgästehaus. Deutlich war spürbar, im Vergleich zum Januar 2023, dass das Personal mehr zu tun hatte. Alle vom Personal am Tresen bis hin zu den Damen, die die Etage geputzt haben, waren sehr bemüht und entgegenkommend. 

Jugendgästehaus Münster

Wir waren zum dritten Mal da. Und es hat uns wie die anderen beiden Male sehr gefallen. Was diesmal aber aufgefallen ist, war das Essen! Es war sehr gut und bedeutend besser als die letzten beiden Male. Ich denke, wir kommen wieder.

Jugendherberge Winterberg

Danke! Eine richtig tolle Jugendherberge, super flexibel vom Empfang bis zur Küche, alle waren sehr um unser Wohlergehen bemüht, das Essen war lecker, es gab ganz unkompliziert gute Handtücher (groß UND klein), Lunchpakete waren gut und ein eigenes Bad in jedem Zimmer. Jugendherbergen in Deutschland sind schon lange nicht mehr das, was sie mal waren (… bis auf der Geräuschpegel im Speisesaal vielleicht :)). Und die Lage: 1a für Wanderungen, Ausflüge, …

Jugendherberge Wewelsburg

Super Lage und sehr nettes Team. Es gibt im Garten viele schöne Sitzgelegenheiten. Besonders hervorheben möchte ich die Verpflegung. Zum Frühstück werden auch selbstgemachte (!), leckere vegane Aufstriche angeboten. Auch zu den Hauptmahlzeiten gibt es immer eine vegetarische Option. Das finde ich gut. Danke für den schönen Aufenthalt. 

Jugendherberge Horn-Bad Meinberg

Das war unser erstes Wochenende in der Jugendherberge als Familie. Wir haben uns sehr wohlgefühlt. Es war alles super sauber und vor allem das freundliche Team hat dazu beigetragen, dass es eine schöne Zeit war und wir schon überlegen, welche Jugendherberge wir als nächstes besuchen.

Jugendherberge Sorpesee

Wir hatten ein großartiges Himmelfahrtswochenende mit insgesamt 5 Kindern. Die Zimmer waren schon etwas klein, aber man war ja nur zum Schlafen dort. Alles war gut ausgestattet und sauber. Die Verpflegung war gut und familienfreundlich. Als mal der Nachtisch ausging, wurde gleich ein anderer gefunden. Am schönsten waren die Stunden, als die Kinder und wir draußen in der Sonne spielen oder laufen konnten, abends im Burghof sitzen und mit alten Bekannten, die zufällig auch dort waren, entspannen. Und viele tolle Ausflugsmöglichkeiten!

Jugendherberge Burg Bilstein

Vielen lieben Dank für das schöne Wochenende bei Ihnen! Unsere Mädels werden sich bestimmt noch lange an das Trainingslager erinnern.

Jugendherberge Reken

Wir waren mit zwei dritten Grundschulklassen alleine in beiden Gebäuden untergebracht und haben uns sehr wohl gefühlt. Die Mitarbeiterinnen waren sehr freundlich und haben uns bei allen Fragen gut unterstützt. Das gebuchte „Mittelalter-Programm“ war ebenfalls rundum gelungen, die Kinder haben viel erlebt und gelernt. Es war für alle Kinder aufregend, in den großen Schlafräumen gemeinsam zu schlafen. Dies hat den Zusammenhalt sehr positiv beeinflusst. Wir kommen gerne wieder!

Jugendherberge Burg Altena

Tolle Jugendherberge! Direkt am Wald und mit öffentlichen Verkehrsmitteln sehr gut zu erreichen. Freundliches und hilfsbereites Personal, gute Zimmer und Aufenthaltsräume. Die Verpflegung war optimal (Wasserflatrate) und das Essen schmeckte gut. Das „Flying-Fox“-Angebot hat sich sehr gelohnt.

Jugendherberge Hagen

Im Rahmen unseres Familientreffens haben wir das Wochenende vor dem 1. Mai in der Jugendherberge Haltern am See verbracht. Alle Familienmitglieder waren sehr zufrieden. Angenehm überrascht waren wir über die Innengestaltung der JH insbesondere unseres Zimmers. Die Außenanlagen sind in einem sehr guten Zustand und bieten viele Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung. Wir kommen gerne wieder.

Jugendherberge Haltern am See

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