Eine Person schneidet auf einem gelben Schneidebrett in einer Großküche frische Gurken. Daneben liegen rote Paprika, eine gelbe Paprika und weitere frische Zutaten.

Richtig gut essen

Richtig gut essen – das bedeutet: Bei uns bekommt ihr leckere, frische und abwechslungsreiche Kost, die nicht nur euch, sondern auch der Umwelt schmeckt. Weniger Fleisch und Wurst, mehr vegane und vegetarische Lebensmittel, regionale und lokale Produkte: In den Küchen und auf den Tischen unserer Jugendherbergen tut sich etwas.

Auf unseren Buffets findet ihr zum Teil auch Bio- und Fair-Trade-Produkte. Bei allen Veränderungen bleibt eins gleich: die Leidenschaft, mit der wir uns dafür einsetzen, dass ihr euren Aufenthalt bei uns rundum genießen könnt.
 

Hinter den Kulissen in der Küche des Jugendgästehauses Dortmund:
Zucchininudeln mit Tomaten, Pilzen und frischen Kräutern auf einem weißen Teller serviert.

Weniger Fleisch! – Mehr lecker!


Bei uns schmeckt es großen wie auch kleinen Gästen. Dass es weniger Fleisch gibt, fällt dabei niemandem auf. Denn stattdessen gibt es mehr Vielfalt.
 

Nahaufnahme mehrerer frischer, roter Äpfel mit Wassertröpfchen auf der Schale – ein Eindruck von Frische und gesunder Ernährung.

Mehr Bio! – Mehr lecker!


Das geht ja gut los: Zum Frühstück kommen in unseren Jugendherbergen viele Bioprodukte auf den Tisch. Denn Bio is(s)t besser!
 

Eine Person in mintgrünem Shirt steht an einem Küchentisch, bereitet einen bunten Salat zu und tippt auf ein Tablet. Auf dem Tisch liegen verschiedene frische Zutaten wie gelbe Paprika, Tomaten, Nüsse, Salat und Kräuter.

Wir haben das Rezept


Fleischarm, vegetarisch und vegan kochen können unsere Küchenteams richtig gut. Und sie geben ihr Wissen gern weiter.
 

Zwei Brotscheiben mit Pflaumenmarmelade liegen auf einem Leinentuch; daneben ein offenes Einmachglas mit Marmelade und frische Pflaumen auf einem Holztisch.

Hausspezialitäten


Jede Jugendherberge hat bei uns ihre eigene „Hausspezialität“. Seid gespannt, was unsere Küchenteams sich alles einfallen lassen!
 

Leuchtendes Neon-Schild mit dem Schriftzug „Schirrmann’s“ über einer Bar mit einer Auswahl an Spirituosenflaschen. Im Hintergrund ist eine kreativ gestaltete Wand mit Zeichnungen und Rezeptnamen zu sehen.

"Schirrmann's" – unsere Gastro


Im Schirrmann’s trifft sich die Welt! Das gilt auch fürs Kulinarische. Unsere neue Gastro überrascht mit kreativer Küche – gern auch fleischarm oder vegan.
 

Verschiedene Obst- und Gemüsesorten wie Äpfel, Zitronen, Bananen, Trauben, Papayas, Paprika und Salat in geflochtenen Körben auf einem Markt.

foodsharing - Wir retten mit!


Überproduktionen bei Speisen lassen sich leider nicht immer vermeiden. Wir teilen daher das foodsharing-Motto "verwenden statt verschwenden"!
 

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