Essen & Trinken

Bio is(s)t besser

Die Jugendherbergen in Bayern hatten zuletzt im März 2020 ihre Palette von Lebensmitteln in BIO-Qualität deutlich erweitert. 2021 gehen wir konsequent die nächsten Schritte.*

Im Frühjahr 2020 hatten die Jugendherbergen in Bayern die Messlatte für Nachhaltigkeit abermals ein Stück höher gelegt: Über das bereits bestehende Angebot von BIO-Produkten aus Nudeln, Reis, Kaffee/Tee und Honig hinaus, hatten sich alle Häuser verpflichtet, Eier, Milch, Butter, Quark, Joghurt sowie Müsli und Äpfel ausschließlich in BIO-Qualität anzubieten. Corona und instabile Lieferketten hatten diesen Prozess zwar nicht gestoppt, aber doch verlangsamt.

Nun geht es mit voller Kraft weiter: Ab Juli können alle Häuser wieder verbindlich dieses Sortiment an BIO-Produkten anbieten. Damit nicht genug: In einem nächsten Schritt soll das gesamte Angebot an Gemüse und Salat in BIO-Qualität auf den Tisch kommen.

Ein großer Schritt in Richtung noch mehr Nachhaltigkeit, noch mehr Gesundheit und noch mehr Geschmack. Dabei gilt auch: wir wollen zunächst genau herausfinden, ob wir diese Lebensmittel künftig verlässlich und in der geforderten Qualität beziehen können, wie wir unsere Lagerhaltung anpassen müssen und welche (neuen) Rezepturen wir für unser Gäste entwickeln werden. Kurzum, bis Ende 2021 werden zunächst die Jugendherberge in Bayreuth, Possenhofen, Garmisch-Partenkirchen, Oberammergau und Würzburg diese Umstellung vollziehen, um aus den gewonnenen Erfahrungen die Umstellung auf BIO-Gemüse und BIO-Obst für alle Häuser so reibungslos wie möglich zu gestalten.

*Stand: 08.03.2021

Über den Tellerrand genießen

Unser „Gruß aus der Küche“: ein Speiseplan mit regelmäßigen vegetarischen Highlights ist unsere Antwort zum Thema Nachhaltigkeit

Man könnte die Küchen-Teams in den Jugendherbergen in Bayern auch „Story-Teller“ nennen. Denn mit ihren vegetarischen und oft auch veganen Rezepturen überraschen und begeistern sie reihenweise unsere Gäste. Oder anders gesagt: die kleine rote Beete, die Handvoll Spinat oder der einzelne Kohlrabi, die bei uns auf den Tisch kommen, sind Teil von etwas ganz Großem.

Das gute Gefühl, die Welt allein durch „Kraut & Rüben“ ein wenig besser machen zu können, wollen wir gern mit Ihnen teilen – mit täglich einem vegetarischen Gericht auf den Tellern in den bayerischen Jugendherbergen und mindestens einmal wöchentlich einem komplett „grünen“ Verpflegungstags.

Das spart nicht nur über 20 Prozent der CO2-Emission bei der Zubereitung der Verpflegung; die Gerichte sind darüber hinaus immer wieder ein Genuss, der im wahrsten Sinne des Wortes über den Tellerrand hinaus reicht.

Gesunden Appetit

Essenszeiten:
Frühstück von 08:00 Uhr bis 09:00 Uhr
Mittagessen von 12:00 Uhr bis 13:00 Uhr
Abendessen von 18:00 Uhr bis 19:00 Uhr

Die Essenszeiten können für Gruppen, nach Absprache mit der Jugendherberge wunschgemäß geändert werden.

Mit einem ausgewogenen Frühstück (frische verschiedene Brötchen- und Brotsorten, große Aufschnittauswahl an Käse und Wurstwaren, frisches Obst, Joghurt, Cerealien, Müsli, heißen und kalten Getränken) kommen Sie gestärkt in den Tag. In der Regel bieten wir unsere Verpflegung vorwiegend aus frischen regionalen und teilweise BIO Lebensmitteln an. Bestehend aus Salatbuffet, Hauptspeise und Dessert. Am Abend wird ein reichhaltiges Buffet mit kalten Speisen (Aufschnittplatten mit Käse und Wurst, wechselnde frisch zubereitete Salate und gelegentlich eine warme Speisenvariante (Wienerwürstchen, Pizzaschnitten uvm.).

Für Tagesausflüge oder Ganztagesaktivitäten stellen wir Ihnen auf Wunsch ein Lunchpacket, welches sich jeder Gast selbst individuell zusammenstellen kann, bereit. Am Abend bieten wir Ihnen nach einem erlebnisreichen Tag ein köstlich zubereitetes warmes Essen an.

Als Zusatzleistung ermöglichen wir Ihnen gerne einen Vormittagsvitaminpause, -imbiss, Lunchpaket, Nachmittagskaffeepause mit unseren selbstgebackenen Gebäck, Grillabend uvm. Außerdem können wir auf Gäste mit Lebensmittelintoleranz eingehen, soweit als möglich.

Verpflegungsmöglichkeiten: vegetarisch, vegan, schweinefleischfrei, laktosefrei, glutenfrei uvm. auf Anfrage.

Sportler essen sich fit!
Flexible Anpassung an die Verpflegungswünsche der Sportgruppen (Bio, vegetarisch, kohlenhydratreich, spezielle Getränke etc.). Kostenloses Wasser steht rund um die Uhr zur Verfügung.

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