Mannemer Dreck – Süße Tradition aus Mannheim entdecken

DIE Spezialität aus Mannheim

Heute zeigt Euch die Jugendherberge Mannheim wie man die lebkuchenähnliche lokale Spezialität macht:
den Mannemer Dreck.
Lasst es Euch schmecken:

Was ihr benötigt:

Marzipan, 100g
Haselnüsse, gemahlen, 100g
Mandeln, gemahlen, 100g
Löffelbiskuits, zerbröselt, 100g
Orangeat, gehackt, 100g
Mehl, 30g
Kakaopulver, 10g
Lebkuchengewürz, 10g
Nelken, gemahlen, 5g
Schlagsahne, 50ml
Eiweiß, 150g
Zucker, 150g
Helle Kuvertüre, 100g
Dunkle Kuvertüre, 100g
Oblaten

Und so wirds gemacht:

- Marzipanrohmasse, Nüsse, Mandeln, Löffelbiskuits, Orangeat, Mehl, Gewürze und Sahne vermischen.
- Eiweiß mit Zucker zu einem Schnee schlagen und mit einem Holzlöffel unter die Nussmischung arbeiten.
- Die Masse mit einem Spritzbeutel auf Backoblatenspritzen und 5 Stunden trocknen lassen.

- Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen, dann kalt werden lassen.

- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Makronen damit überziehen.

Linzer Torte

Zur Einstimmung auf die Adventszeit zeigt uns Köchin Elke aus der Jugendherberge Schloß Ortenberg das Geheimrezept Ihrer Linzer Torte, Viel Spaß beim nachbacken.

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Weitere Backideen

Wir haben Euch drei Rezepte der australischen Kochbuchautorin Donna Hay herausgesucht, die sicherlich schon bim Lesen Appetit machen

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